消費者のライフスタイルと密接な関係にある食の世界では、顧客ニーズは常に変化し続ける。そのなかで登場するヒット商品は、どのような背景のもとで生まれるのだろうか。今回の特集では、注目のアイテムを紹介しながら、商品開発のヒントを探る。
消費者ニーズから逆算し「ほかにないもの」を創造する
作れば売れた時代から、売れなければ作れない時代へ――。(有)米シスト庄内の代表取締役社長、佐藤彰一氏は、変貌する農業界について、決して揶揄することなく、自戒の念をこめてそう話す。
自らの生産物の価値をいかにして高め、消費者に求められる「商品」へと昇華させるのか。
数々のオリジナル商品を世に放っている同氏に、商品開発にかける想いを聞いた。
(以下つづく)